डिपेप्टाइड्स

L-α-dipeptides (dipeptides) को लगभग धेरै प्रोटीन र एमिनो एसिडहरू छन् अध्ययन गरिएको छैन।प्राथमिक अनुसन्धान L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) र Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) मा गरिएको छ किनभने तिनीहरू लोकप्रिय व्यावसायिक उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।यस तथ्यको अतिरिक्त, धेरै डिपेप्टाइडहरू राम्ररी अध्ययन नगरिएको अर्को कारण हो किनभने धेरै रासायनिक र केमोएन्जाइमेटिक विधिहरू रिपोर्ट गरिएको भए तापनि डिपेप्टाइड उत्पादनमा प्रभावकारी उत्पादन प्रक्रियाहरूको अभाव छ।

कार्नोसिन - डिपेप्टाइडको उदाहरण
हालसम्म, डिपेप्टाइड संश्लेषणको लागि नयाँ विधिहरू विकसित गरिएको छ जसको लागि डिपेप्टाइडहरू किण्वन प्रक्रियाहरू मार्फत उत्पादन गरिन्छ।केही डिपेप्टाइडहरूमा विशिष्ट शारीरिक क्षमताहरू हुन्छन्, जसले उनीहरूलाई वैज्ञानिक अनुसन्धानका विभिन्न क्षेत्रहरूमा डिपेप्टाइड अनुप्रयोगहरू हतार गर्न अनुमति दिन्छ।L-α-dipeptides दुई एमिनो एसिडको सबैभन्दा जटिल पेप्टाइड बन्धनमा समावेश हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरू उत्पादनको लागत-प्रभावी प्रक्रियाहरूको अतिताको कारणले मुख्य रूपमा सजिलै उपलब्ध हुँदैनन्।Dipeptides, तथापि, धेरै रोचक कार्यहरू छन्, र तिनीहरू वरपरको वैज्ञानिक जानकारी बढ्दै गएको छ।यसले धेरै शोधकर्ताहरूलाई डिपेप्टाइड उत्पादनको अधिक कुशल र लागत-प्रभावकारी प्रक्रियाहरू विकास गर्ने चार्जमा छोड्छ।जब यस क्षेत्रलाई पूर्ण रूपमा अध्ययन गरिन्छ, यो अनुमान गरिएको छ कि हामीले पेप्टाइडहरू वास्तवमा कत्तिको मूल्यवान छन् भन्ने बारे थप जान्न सक्छौं।

Dipeptides दुई आधारभूत कार्यहरू छन्, जुन निम्न हुन्:
1. एमिनो एसिड को एक व्युत्पन्न
2. dipeptide आफै

एमिनो एसिडको व्युत्पन्नको रूपमा, डिपेप्टाइडहरू, तिनीहरूका एमिनो एसिडहरूका साथमा विभिन्न भौतिक रासायनिक गुणहरू हुन्छन्, तर तिनीहरू सामान्यतया एउटै शारीरिक प्रभावहरू साझा गर्छन्।यो किनभने डिपेप्टाइडहरू जीवित जीवहरूमा अलग-अलग एमिनो एसिडहरूमा अपमानित हुन्छन्, जसमा भौतिक रसायनिक गुणहरू फरक हुन्छन्।उदाहरण को लागी, L-glutamine (Gln) गर्मी-लेबिल हो, जबकि Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) गर्मी सहनशील छ।

डिपेप्टाइड्सको रासायनिक संश्लेषण निम्नानुसार हुन्छ:
1. सबै कार्यात्मक डिपेप्टाइड समूहहरू सुरक्षित छन् (अमीनो एसिडको पेप्टाइड बन्ड सिर्जना गर्न संलग्न भएका बाहेक)।
२. फ्री कार्बोक्सिल समूहको संरक्षित एमिनो एसिड सक्रिय हुन्छ।
3. सक्रिय एमिनो एसिडले अन्य सुरक्षित एमिनो एसिडसँग प्रतिक्रिया गर्दछ।
4. डिपेप्टाइड भित्र निहित सुरक्षा समूहहरू हटाइन्छ।